BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen Cover

BauertothePeople (B2P)

Wilhelm Geiger & Bianca Blasl
Since 08/2020 121 Episoden

Ahaa! - Was ist der Unterschied zwischen Ackerbau und Gartenbau & Was ist ein Glashaus

... erklärt vom Tomaten- vulgo Paradeiser-Gärtner Markus Pannagl (Wien)

02.04.2023 9 min

Zusammenfassung & Show Notes

In dieser Folge der BauertothePeople Ahaa!-Momente erklärt uns der Tomaten- vulgo Paradeiser-Gärtner Markus Pannagl den Unterschied zwischen Ackerbau und Gartenbau. Zudem erfahren wir mehr über die Funktion von Glashäusern. 

Markus und sein Papa Franz waren auch schon zu Gast bei uns im Podcast. Hier geht es zur Folge: 
https://www.bauertothepeople.at/b2p033-franz-und-markus-pannagl-mit-herz-und-ochsenherzparadeiser/


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Danke an Haindling, dass wir euer Lied für Intro und Outro verwenden dürfen. Es passt einfach perfekt!

Danke fürs Reinhören und Weitersagen! 
 
Durchs Reden kommen die Leut´ zamm

Transkript

 
Einleitung
00:00:15
Grüße. In dieser Ausgabe der Aha-Momente erklärt uns der Wiener Tomaten Bulgur Markus Bannackl, was eigentlich der Unterschied zwischen Ackerbau, und Gartenboys. Dann waren wir dann schon einmal beim Gartenbau sind, dann erklärt er uns auch gleich. Was eigentlich ein Glas, beziehungsweise Gewächshaus ist und tut. Markus und sein Papa, der Franz war noch schon zu Gast bei uns im Podcast und sprechen dort ausführlich über ihre Arbeit und viele, viele andere Dinge. Ja und jetzt wie immer möge der Aha-Moment. Mit euch sein. 
Hauptteil
00:00:59
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Landwirt und einem Acker, also Ackerbau und einem Gärtner im Gartenbau. Der Unterschied ist einerseits äh ganz ganz leicht erklärt und andererseits ist es auch relativ vielfältig das jetzt ganz genau zu zu äh kategorisieren, abzugrenzen. Der klassische Auga-Bar äh mocht halt. Sein Ocker in der Regel Getreide oder dergleichen, meistens auf einer riesengroßen Fläche äh das bei uns im Garten war. Natürlich hier überhaupt net so ist. Man muss da dazu sagen, es gibt natürlich verschiedene Begrifflichkeiten. Äh es gibt zum Beispiel an den Feldgemüsebar äh. A äh diese oder nur so sagen diese eher zugehörig irgendwo äh zur Landwirtschaft füllen, zum. Zum klassischen äh obwohl's ja auch irgendwo Gartenbauprodukte oder gärtnerische Produkte produzieren, Gemüse produzieren äh wir sehen uns aber als Gärtner immer mehr in der Gartenmaschine, weil wir halt auch aus wirtschaftlicher Sicht auch eher in den in das Gartenbäuliche Schema passen, weil einfach sehr, sehr hohe Umsätze und extrem ertragreich produzieren auf einer sehr sehr geringen Fläche, also der Gartenbau äh die Gärtnereien. Bewegen sie immer in ihren Bereich so zwischen an und 5 Hektar, wenn man jetzt die ganz großen Betriebe a bissel äh da abseits da was nimmt. Das war natürlich in einer klassischen Landwirtschaft der AOckerbahn mit 5 Hektar. Äh das war net wirtschaftlich, wie wir wissen, wie wie klar ist, ja. Und deswegen äh sind wir da a bissel schon sehr äh. Abgeschottet davon, aber abgegrenzt, muss man sagen. Ähm unterscheiden tut er sich natürlich auch, weil sie der Gartenpaar sehr oft überschneidet mit eigentlich gewerblichen Bereichen, weil bei uns beim äh wir san ja net nur Gemüsegärtner, also wir san wenn ihr uns immer die äh Frucht Fruchtgemüse oder Gemüsegärtner. Äh das Überschneiden oft äh mit einem Zierpflanzenpaar. Äh da geht dann oft die Floristik einher äh oder der Gartengestalter, die ihr natürlich auch gelernte Gärtner san ähm und da gehört dann oft ein bissel der Zierpflanzenbau äh die Friedhofsgärtner dazu. Deswegen, immer so einfach das so genau zu unterteilen. Es kommt am meisten drauf an was man eben produziert. Wo produziert man jetzt äh landwirtschaftliches Urprodukt? Da würde ich mich eben so wie uns als Gärtner eher zur lahmwirtschaft zählen oder produziert man dann im baulichen Bereich eher Zierpflanzen. Äh da ist es ähm ist es natürlich auch eine Urproduktion aber manchmal äh kommt man da bissel eher in den Bereich der gewerblichen Gärtner äh Zierpflanzengärtner eben, ja. Was ist ein Glashaus empfohlen Tunnel und warum werden diese verwendet? Wie funktioniert ein Glashaus? Also um das einmal äh genau zu zu definieren. Ein Glashaus, ein Gewächshaus und a Treibhaus, das einmal prinzipiell immer das Gleiche. Äh es ist einfach ein eine Räumlichkeit, in der man äh versucht Pflanzen produziert zu zu produzieren äh bei uns in der Regel Gemüse. Äh manchmal aber eben auch Zipflanzen oder andere Gewächse. Ähm. Wo man abgrenzen kann, ist da das Fohlengewächshaus oder der Fohlentunnel, das ist vom System her das Gleiche, äh einfach auch wieder eine Räumlichkeit, ein Gebäude, äh das hat aber auch net einfach net mit Glas eingedeckt ist, sondern mit Folie äh der technische Unterschied dabei ist einfach die Folie ist oder ist voll im Gewächshaus, ist einfach billiger zu errichten, einfacher zu errichten. Der Nachteil dabei ist halt einfach äh die Folie, man weiß wie Plastik-Kunststoff im Freien mit der Zeit reagiert, das wird irgendwann trübt, das wird undurchsichtig, das wird dann porös, man muss diese Folien einfach alle paar Jahre ersetzen und austauschen. Damit man auch die Licht nicht durch Mässigkeit gegeben hat, damit man da Pflanzen drin produzieren kann, die es beim Glashaus net so sehr der Fall. Der Gashaus kann man schon äh zehn, 20, 30 Jahre verwenden, wenn man das wartet und reinigt immer wieder und das entsprechend pflegt. Ähm einfach um das zu nutzen um Paradise oder andere Früchte äh zu produzieren. Äh und beim nimmt's halt einfach das den äh, Effekt her, äh um uns da sozusagen a bissel zu helfen, äh in der Energie äh oder in der Produktion zu pflanzen, eben ist klar, das ist einfach dass es da die Pflanzen. Vor äußeren Einflüssen zu schützen, also vor Wind, vor Wetter, vor Frost natürlich in in erster Linie, aber eben vor allen anderen Einflüssen natürlich vor Schädlingen. Und eben mittlerweile natürlich sehr überhaupt in den kälteren Orten, man kann es sich a bissel vorstellen, wie bei einem Otto im Sommer, dass irgendwann ein Parkplatz steht, das hat binnen weniger Minuten, hat's da drin fünfzig, 60 Grad, einfach weil die Sonne drauf brennt und sie der Innenraum sehr schnell erwärmt. Auch die Glasfläche äh sehr viel ist und da die die Sonnenstrahlen durchgeht und im Glashaus ist das genau das Gleiche. Äh das kann im Winter äh schon. Sehr, sehr gut vorkommen. Das Gewächshaus einmal alleinig durch die Sonneneinstrahlung äh ein paar Grad Plus kriegt oder sehr, sehr warm wird, selbst wenn's außen sogar Minusgrade vielleicht hat und diesen Effekt macht man sich da zunutze äh und. Dass man eben Gemüse äh oder andere landwirtschaftliche Produkte halt produzieren kann zu einer Zeit, wo's im Freien einfach nicht möglich wäre. Wir wissen ja, Paradiser, wie's in unserem Fall ist, kann man in der Regel erst. 15. Mai, also Mitte Mai aussetzen, weil sonst die Spätfröste heute auch noch die Pflanze gefährden würden und die dann abfrieren könnte oder oder. Eben Blüten abfrieren. Dadurch da kann man sich halt mit einem Glashaus sehr gut helfen und deswegen ist er das auch mittlerweile weltweit eigentlich der Standard geworden äh Gemüse. Wer was ganzjährig produziert oder zum größten Teil ganzjährig äh das im Gewächshaus zu machen wäre halt einfach da die Möglichkeit dann besteht das Gewächshaus innen zu heizen äh das Gewächshaus zu lüften. Äh ich habe dann sehr genaue Einstellmöglichkeiten, das sehr sehr äh stark technologisiert. Da gibt's einen Klimacomputer, der stärkt ganz genau, wann wird die Lüftung geöffnet, wann wird die Lüftung geschlossen, dann gibt's Wärmeschirme. Schattierungsschirme, äh diese ganzen technischen Einrichtungen spülen dann halt sehr stark äh mit ein, wie gut man dann wirklich äh und wie. Effizient man dann ähm Lebensmittel da einfach produzieren kann und das halt eben auch zu einer Zeit auch, wo es normalerweise im Freien nicht möglich wäre. Ähm dazu vielleicht nur zum Sagen ist ganz interessante Sache. Äh ich weiß aus Erzählungen mein Opa war vor über 60 Jahren A der ersten Teparadesa in Wien in Simmering äh im Glashaus produziert hat. Haben wir und seine Kollegen eigentlich sehr, sehr belächelt dafür und haben das eher scherzhaft genommen, aber wie man wie gesagt heutzutage sieht, es ist da internationales Standard, der sich bewährt hat und ich glaube schon, das ist eine ganz a gute Idee ist, und eben wir sehen halt einfach, dass es im Glashaus sehr sehr gut funktioniert und es ist ja auch mittlerweile in sehr, sehr viel Hausgärten oder so in Schrebergärten, wo so kleine äh kleine Gewächshäuser stehen und es funktioniert auch dort einen sehr, sehr gut, muss man sagen. 
Intro_Outro
00:08:30
 

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